Crédit photo – Jean Blaise Hall
Pour 3 femmes et leurs hommes !
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients:
– Raisin secs 40g
– figues sèches 50 g
– noix 30 g
– amandes entières ou en poudre 30g
– dattes 30 g
– 5 oeufs
– sucre 130 g
– farine 100 g
– sel
– Une noisette de beurre
Préparation:
Dans un bol, déposez les raisins et les figues. Recouvrez-les d’eau bouillante, pendant 5 minutes, le temps de préparer les autres ingrédients, puis retirez-les et séchez-les.
Ecrasez les noix et les amandes dans un mortier.
Coupez finement les figues et les dattes.
Montez en neige les 5 blancs d’oeufs, le sucre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez les jaunes d’oeufs, les fruits secs et la farine. Vous obtenez une pâte très sèche. Mélangez à nouveau, un tiers des blancs d’œufs pour assouplir la pâte puis incorporez délicatement le restant avec une cuillère en bois. Le mélange devient aérien.
Préchauffez le four à 180 °
Dans un moule à manqué de 22 cm beurré, déposez le mélange. Faites cuire 30 minutes
Top pour démarrer la journée ou pour se réchauffer avec une boisson chaude au goûter !
